Aunque en febrero la actividad económica registró un crecimiento del 5,7%, los indicadores vinculados al consumo diario de los hogares pintan un panorama distinto. La demanda de alimentos esenciales sigue desplomándose y la carne vacuna, históricamente asociada al bienestar económico, acumula 16 meses consecutivos de caída. De acuerdo con la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), el consumo anual bajó a 47,8 kilos por persona, marcando un descenso interanual del 3,2% en enero y una contracción del 5,4% en marzo.

La inflación persistente y la pérdida de poder adquisitivo obligan a muchas familias a reemplazar la carne por alternativas más accesibles como pollo, cerdo o productos de harina. Según Scentia, el consumo masivo de alimentos, bebidas y productos de limpieza cayó un 14% en marzo y un 8,5% en el primer trimestre de 2025. A su vez, los precios de la carne se dispararon: el roast beef subió un 36% en pocas semanas, la carnaza común un 36%, el cuadril un 33% y la paleta un 32%, según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

Mientras el consumo esencial retrocede, otros rubros muestran tendencias dispares. Las ventas de alimentos básicos crecieron apenas un 0,5% en marzo, mientras que las golosinas aumentaron un 2,2% y los productos no esenciales un 1,9%. El consumo de bebidas alcohólicas, en cambio, cayó un 10%. Pese al repunte en sectores como autos y bienes raíces, los analistas advierten que el consumo masivo seguirá debilitado: los hogares priorizan precios bajos y resignan productos emblemáticos, evidenciando que la recuperación todavía no alcanza a la mayoría de la población.